香港水域捕獲的海膽是紫海膽，出產數量特別多，很多更空運至日本售賣。黃思敏（Nicoles）的丈夫是糧船灣水上人，家裏昔日的收入大多來自售賣海膽。海膽除可以用來炒飯、煮粉絲、蒸水蛋，擅長煮西餐的Nicoles還用來煮pizza及意粉。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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